Состав.
100 г муки, 50 г сливочного масла, 1 желток, 2 яйца, растительное масло для фритюра, сахарная пудра для обсыпки.

Приготовление.
Просеять муку на большой лист пергамента. Положить нарезанное кусочками масло в небольшую кастрюлю с 250 мл горячей воды, довести до кипения. Готовить, помешивая, пока масло не растает. Сложить пергамент желобком и всыпать муку. Снять с огня. Взбивать деревянной ложкой до образования однородного гладкого теста. Добавить желток и яйца. Продолжать взбивать, пока тесто не будет гладким и блестящим, 5 мин. В сотейнике разогреть растительное масло для фритюра. Столовой ложкой, смазанной маслом, брать тесто и окунать в кипящее масло. Готовить порциями по 5 мин. Выкладывать пышки шумовкой на бумажные полотенца. Перед подачей обсыпать сахарной пудрой.

Продам сайт с доменом (bystrogotovim.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com