Состав.
4 средние красные луковицы, щепотка соли, 0,5 ч. л. зиры, 0,5 ч. л. кориандра, 0,3 ч. л. семян кардамона, 0,5 ч. л. аниса, щепотка красного и черного перца, 2-3 бутона гвоздики, 5 горошин душистого перца, 100 мл холодной воды, 1 яйцо, 3 ст. л. крахмала, 3 ст. л. муки, 1 стакан подсолнечного масла.
Для соуса: 200 мл сливок жирностью 10%, 75 г тертого пармезана, соль, белый перец.

Приготовление.
3иру, кориандр, кардамон, анис, гвоздику, черный, красный и душистый перец обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая. 3 мин. Пересыпать в ступку, добавить соль и истолочь пестиком в муку. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Сложить в миску, посыпать измельченными специями и тщательно перемешать. Дать настояться, 5 мин. Тем временем приготовить соус. Сливки подогреть, не доводя до кипения. Добавить тертый пармезан и готовить, пока сыр полностью не расплавится. Посолить, поперчить по вкусу. Перелить в соусник и отставить. Приготовить кляр. Взбить яйцо с водой. Добавить крахмал и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комков. В сотейнике довести до кипения подсолнечное масло. Брать кольца лука небольшими порциями, окунать их в кляр и сразу же в кипящее масло. Готовить каждую порцию по 2 мин. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Переложить на блюдо и подавать с соусом.

Продам сайт с доменом (bystrogotovim.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com